Pere Castells

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O pesquisador espanhol é o coordenador do projeto Bullipedia, grande enciclopédia gastronômica online idealizada pelo chef Ferran Adrià. Castells coordenou a edição do Léxico Científico Gastronômico (Senac, 2008), em parceria com Albert e Ferran Adriá, e contribuiu com o curso de Ciência e culinária, da Universidade de Harvard. Em 2016, publicou La cocina del futuro.

2 Edições: 2014 2018