Valfir Ribeiro

Siga-me: |


O chef bragantino que já tem 25 anos no mercado gastronômico se formou em Cozinha Brasileira pelo Senac. Coquetelaria pela Associação Brasileira de Barmen (ABB) e como sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS). Co-fundador do Instituto Mandicoeira. Em 2004, montou seu próprio negócio no ramo de eventos. E em 2008 decidiu voltar às origens em Bragança, onde montou o restaurante Mandicoeira Café Bistrô, focado na alimentação de raiz das comunidades tradicionais. Hoje o Mandicoeira virou Instituto onde Valfir é presidente. O chef também é proprietário do Emporium Caeteuara e atua como chefe e pesquisador em resgate de alimentos tradicionais.

4 Edições: 2014 2015 2016 2018