Bruno Ferreira

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O pedagogo, gastrônomo e especialista em Prática Gastronômicas Bruno Ferreira é coordenador do projeto "Chefs Não-convencionais". Ele se dedica à pesquisa de plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) e aproveitamento integral de alimentos, desenvolvendo um trabalho autoral, propondo preparações e usos gastronômicos com estes elementos.

1 Edição: 2018