Istvan Van Maercke

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O chef belga formado em Contabilidade e Informática pelo Instituto Ensor, Oostende, na Bélgica, também tem licenciatura em garçom e chef pela escola de hotelaria Ter Duinen, de Koksijde. Em Belém, estagiou no Remanso do Bosque e fez consultoria para diversos locais com a rede de cafeteria Di Gabriel, o restaurante Paraíso Nika, em Mosqueiro e o Wine Bar do Adega das Onze. Atuou como chef do Grão – Culinária Saudável e hoje é consultor e organizador de cozinha e eventos no Instituto de Gastronomia da Amazônia.

1 Edição: 2018